目前，正值春季備耕，秸稈處理問題，再次被中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者廣泛熱議，很多正為秸稈處理發(fā)愁的農(nóng)民朋友(以秸稈禁燒的的黑龍江為主)留言，想更詳細(xì)的了解日本在處理秸稈方面的經(jīng)驗(yàn)做法。這兩天通過翻看日本研學(xué)筆記，并與日本的從事農(nóng)業(yè)研究的同學(xué)進(jìn)行交流探討，筆者對日本秸稈處理方面的做法進(jìn)行了匯總和思考。

本文主要從以下3個方面進(jìn)行探討：日本人對待“有機(jī)”的態(tài)度?日本獲取有機(jī)肥的途徑?日本處理農(nóng)業(yè)有機(jī)廢棄物的做法。

一、日本對待“有機(jī)”的態(tài)度

在中國，栽培過程肥料全部施用有機(jī)肥只是“有機(jī)栽培”的一個最基本要求，此外，還有農(nóng)藥、水源、空氣質(zhì)量等標(biāo)準(zhǔn)，但是“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品”在日本的門檻卻很低：完全用有機(jī)肥種出來的農(nóng)產(chǎn)品就是有機(jī)產(chǎn)品(這是日本農(nóng)業(yè)專家親口告訴我的)，中國廣泛采用的“有機(jī)肥+化肥”方式栽培出來的農(nóng)產(chǎn)品，在日本被稱為“半有機(jī)”(這個概念在中國是不存在的)。

日本農(nóng)協(xié)的農(nóng)產(chǎn)品超市里，有機(jī)和半有機(jī)栽培，會在包裝袋上明確標(biāo)注，日本人對本國產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品信賴度都很高，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品并不像在中國那樣受推崇，日本買有機(jī)產(chǎn)品不是出于安全健康的考慮，而是因?yàn)橛袡C(jī)栽培的果蔬口感上更勝一籌，沒有了對安全性的焦慮，日本有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在價格上比普通栽培售價并不會高太多，筆者所見日本的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品較普通農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量低15%左右，價格比普通栽培貴大約30-50%，而中國有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品價格則要高出普通價格的15倍以上。

二、日本獲取有機(jī)肥的途徑

日本農(nóng)業(yè)資源稟賦有限，秸稈產(chǎn)出量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于中國，而日本人又特別注重培肥地力(日本果園有機(jī)質(zhì)含量平均約為中國的4-5倍，這是其水果好吃的秘訣所在)，在新潟園藝研究所期間，在與一位蔬菜栽培專家討論到施肥的時候，他說在日本包括水稻在內(nèi)的大部分作物栽培上都主要依賴于化肥。但在蔬菜和果樹栽培上對有機(jī)肥的需求量較大。

在跟他提到中國的蔬菜每年施入有機(jī)肥量一般在5000kg左右的時候，日本農(nóng)業(yè)專家，睜大難以置信的眼睛，問：你們哪里來的那么多有機(jī)肥，我說，在中國有很多大型的養(yǎng)雞場、養(yǎng)牛場，只要自己去收集、運(yùn)走這些排泄物，很多時候，這些有機(jī)肥都是不用花錢的。

聽到我的回答后，這位日本專家搖搖頭，沉默良久，然后低著頭說：在日本沒有那么多有機(jī)肥。

由于秸稈產(chǎn)量有限，有機(jī)肥源成為日本農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的稀缺物，為增加有機(jī)肥的供應(yīng)量，日本將樹皮、魚類加工后的廢棄物、鳥糞等都作為重要的有機(jī)肥源。

在日本所見的所有蘋果園、葡萄園、梨園等果園都采取了植草刈割肥田的做法，并且各種型號的割草和翻耕設(shè)備一應(yīng)俱全，雖然這種增加土壤有機(jī)質(zhì)含量的過程非常漫長，但是年復(fù)一年，卻成為日本果園有機(jī)質(zhì)含量高，并確保產(chǎn)品品質(zhì)的重要原因。

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