融入創(chuàng)新思維和科技手段，有機農業(yè)既保護生態(tài)環(huán)境，又產出安全健康食品，在全球各地受到越來越多青睞，展現廣闊的發(fā)展前景!

荷蘭：有機牧場實現天然循環(huán)

穿過青青的牧場，邂逅古老的磨坊，沿著鄉(xiāng)間小路，記者來到阿姆斯特丹郊外的海恩東城市農場。這里是當地頗有名氣的有機牧場。農場主夫人威爾瑪·登·哈托格指著院子后面230公頃的遼闊牧場告訴記者，“那兒才是奶牛真正的家。”

荷蘭約有500個有機奶牛場，符合有機標準意味著必須使用牧場放牧，保證奶牛擁有足夠的活動空間和純天然飼料。海恩東城市農場遵循這種天然飼養(yǎng)方法，從每年3月開春起，奶牛就要去牧場放養(yǎng)8個月以上。威爾瑪介紹，除了70公頃私人土地，他們還從荷蘭自然遺址保護組織租用了160公頃自然保護區(qū)，在承擔維護義務的同時，獲得在此放牧的權利。

天然放牧保證了奶牛場在飼料需求上自給自足，而牧場本身也必須是有機的。土壤肥力決定草的長勢，有機牧場經營的核心就在于借助有機肥料提高土壤肥力。“不打農藥、不施化肥，吃的是‘有機餐’，產的奶才能安全美味。”威爾瑪說，盡管化學肥料能使產量大大提高，但也會導致土壤富營養(yǎng)化，造成土壤肥力下降。

農場主亨克·登·哈托格說，有機肥包含植物所需的各類營養(yǎng)成分，它的形成是一個自然過程。將牧場中收割的草料、菜園里無用的蔬菜與牲畜排泄物混合，在密閉的堆肥區(qū)經過6個月天然發(fā)酵，就能生成高品質的有機肥。它們回歸牧場，能刺激土壤生物活性，為牧草生長提供多樣元素，天然循環(huán)由此產生。

亨克告訴記者，上世紀90年代初，他開始轉用有機肥。由于長期施用化肥農藥，在剛開始施用有機肥時，牧草長勢很不理想。但經過3年的耐心培育，土壤肥力逐漸恢復，可以更好地“鎖住”水分，使牧場在干旱時更具抵抗力，牧草的質量和產量也大幅提高。從此，他漸漸轉向有機牧業(yè)，并在2001年完成轉型。

威爾瑪介紹，他們不給奶牛打抗生素、激素和鎮(zhèn)靜劑，有專門的獸醫(yī)提供日常護理，并在奶牛生病時采用順勢療法，盡量使其自然康復。此外，農場讓150頭母牛和150頭牛犢生活在一起，便于牛犢得到長久的母乳喂養(yǎng)，也使動物天性得到更好釋放。

改善奶牛生活條件會造成生產成本的提高。為此，海恩東城市農場著力打造觀光牧業(yè)，建立自給自足、零污染零浪費的生態(tài)系統(tǒng)。農場在出售有機食品的同時，面向社會提供民宿、露營、兒童托管、工作室租賃等服務，接待學生社會實踐，為公司團建提供場地。這些附加項目帶來了人氣與收益雙豐收。亨克夫婦最喜歡帶孩子們做農活，與他們一起體驗喂養(yǎng)動物、清洗圈舍、清除雜草、采摘蔬果、制作奶酪的鄉(xiāng)村生活。牛舍棚頂還安裝了太陽能板，將堆肥過程中釋放的熱量收集起來，用于民宿的熱水供應。

如今，農場的堆肥量超出自身需求，亨克將多余的肥料出售給周邊農民。他說：“畜牧業(yè)為種植業(yè)提供有機肥，種植業(yè)為畜牧業(yè)提供有機飼料，我們應該從更大的格局思考，通過合作達到互補和平衡。”

得益于有機畜牧業(yè)發(fā)展，農場及周邊自然保護區(qū)的生物多樣性顯著提高，草地鳥類、蝴蝶和其他昆蟲資源得到恢復。農場還與當地自然保護組織簽訂植物管理合同，共同保護草地和水生植物。

截至2019年底，荷蘭已注冊的有機農業(yè)土地超過7.5萬公頃，其中大部分用于奶牛養(yǎng)殖。政府鼓勵農場進行畜舍及糞污設施改造，以實現到2030年減少10%氨氣排放的目標。

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